Domek z piernika

 To jest blog archiwalny, zapraszam na http://domekzpiernika.blogspot.com/

!

Rolady z bitą śmietaną to klasyka. Dlaczego taką właśnie, pyszną, aromatycznie cytrusową roladą nie osłodzić sobie długich, listopadowych wieczorów? Lekka, wyśmienita i o wiele prostrza do zrobienia, niż wielu sądzi, ozdobiona kandyzowaną pigwą, rolada dla prawdziwych łasuchów. Dodatek dyni powoduje, że ciasto jest bardziej miękkie i lepiej się zwija. Zapraszam. Akcja "Cytrusowy tydzień" organizowana przez Palce Lizać.

SKŁADNIKI:

Ciasto

3 jajka

3/4 szklanki mąki plus 2 łyżeczki przyprawy do piernika

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3/4 szklanki pure z dyni

3/4 szklanki cukru

Krem

60ml cointreau

320ml śmietanki 30%

200g rozpuszczonej białej czekolady

100g pistacji, pokruszonych

50g cukru

dżem pomarańczowy

PRZEPIS

Robimy ciasto. Białka uijamy z cukrem na sztywno. Dodajemy po jednym żółtku a następnie składniki sypkie. Mieszamy i wylewamy ciasto na foremkę o wielkości 35 na 35 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy ciasto w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez mniej więcej 12 minut. Ciasto wykładamy na sciereczkę posypaną cukrem pudrem, zdzieramy papier do pieczenia i lekko zwijamy ciasto (koniecznie jeszcze ciepłe). Odstawiamy do wystudzenia.

Robimy krem. Ubijamy śmietanę z cukrem i dodajemy cointreau. Następnie dodajemy roztopioną i wystudzoną białą czekoladę oraz pistacje. Krem odstawiamy do stężenia, będzie się nam lepiej smarował a rolada będzie bardziej ścisła. Smarujemy ciasto dżemem pomarańczowym a następnie kremem. Zawijamy roladę i ozdabiamy ją kremem, pisatacjami oraz kandyzowanymi pomarańczami (u mnie kandyzowana pigwa).