Domek z piernika

  TO jest blog archiwalny zapraszam na http://domekzpiernika.blogspot.com/

Mamy sezon na gruszki, więc zróbcie to ciasto. Kruszonka wystąpi dwa razy w środku ciasta i na górze. Poniżej sposób ułożenia gruszek w cieście. Jeśli macie zbyt twarde gruszki, obgotujcie je w wodzie z cukrem przez  ok. 10 minut. Polecam.

Kruszonka

• 120g mąki
• 150g cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta soli
• 60g migdałów uprażonych i posiekanych
• 100g masła

Ciasto

• 240g mąki
• pół łyżeczki sody 
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 170g masła
• 220g cukru
• 2 duże jajka i 1 żółtko
• 1 łyżeczka ekstraktu w wanilii
• 180g maślanki
• 4 gruszki dojrzałe ale dość twarde

Przygotowujemy kruszonkę. Topimy masło i lekko studzimy. Dokładamy do niego resztę składników kruszonki. Mieszamy, aż pojawią się grudki. Odstawiamy. Gruszki obieramy i kroimy na pół . Usuwamy gniazda nasienne. Kroimy na cienkie plastry. Mąkę mieszamy z sodą oraz proszkiem do pieczenia. Masło ucieramy z cukrem do białości. Następnie dodajemy jajka i 1 żółtko po kolei. Następnie dodajemy wanilię oraz na zmianę mieszaninę z mąką i maślanką. Tortownicę o średnicy 22-24cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Do tortownicy wylewamy połowę ciastooo. Następnie dodajemy połowę kruszonki, a na nią gruszki i drugą połowę ciasta. Na ciasto wykładamy resztę kruszonki. Pieczemy przez ok. 50 minut.