Domek z piernika

  TO jest blog archiwalny zapraszam na http://domekzpiernika.blogspot.com/

Co prawda sernikobrownies jeszcze nie jadłem, ale za to zrobiłem sernikojagodziankę. To jest bardzo dobre połączenie, jedynie można się zastanawiać nad rodzajem ciasta, które wykorzystacie w tym przepisie; albo będzie to drożdżowe lub kruche. Ja zrobiłem drożdżowe, tyle że było go zbyt dużo, następnym razem trzeba go zrobić o połowę mniej. Tu przepis poprawiony. 

Rozczyn

• 50g mąki plus 100g mąki
• pół łyżeczki drożdży
• 2 łyżki mleka
• 1 jajko

Ciasto

• 100g mąki
• 1 jajko
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka miodu
• 50g masła

Nadzienie

• 3 jabłka
• 50g masła
• pół  łyżeczki cynamonu
• 4 łyżki cukru
• 400g sera na sernik+1 jajko+5 łyżek cukru (lub więcej)+1 łyżka ekstraktu z wanilii+pół łyżeczki cynamonu
• 250g jagód

Ciasto zrobić wg przepisu tutaj (ta sama technika, składniki powyżej). Na patelni rozpuszczamy 50g masła i 4 łyżki cukru, dodajemy jabłka. Dusimy je pod przykryciem około 5 minut, następnie przewracamy i smażymy na ostrym ogniu, aż płyn wyparuje i zrobi się lekki karmel. Jabłka posypujemy cynamonem (pół łyżeczki). Składniki na sernik miksujemy. Ciastem wyjętym z lodówki wylepiamy  tortownicę (22-24cm), wykładamy na nie przestudzone jabłka, potem ser i wreszcie jagody. Pieczemy pół godziny w piekarniku nagrzanymi do 180 stopni (z termoobiegiem 20 stopni mniej). 

  TO jest blog archiwalny zapraszam na http://domekzpiernika.blogspot.com/

Jeśli macie tzw. drugą połowę (określenie bardzo niefortunne), to jedzcie razem słodkie śniadania, nic tak nie zbliża (poza innymi rzeczami, które też zbliżają, a nawet bardziej;). Ciasto na naleśniki najlepiej zrobić przed pójściem do łóżka, wtedy będą one najcieńsze. Możecie użyć jakichkolwiek jabłek, pamiętajcie tylko, żeby na patelni nie mieszać ich, bo się rozpadną. Polecam. 

Naleśniki

• 130g mąki
• 125ml mleka
• 125ml wody
• 1 jajko

Jabłka i ser

• 3 jabłka
• 4-5 łyżek cukru
• 75g masła
• pół łyżeczki cynamonu
• 200g sera do serników +4 łyżki cukru+łyżeczka wanilii

Składniki naleśników zmiksować (najlepiej dodać na początku 200ml płynu, pozwolić ciastu postać i przed smażeniem dodać tyle płynu, ile potrzeba. Jeśli ciasto jest zbyt gęsto, naleśniki będą grube). Smażyć cienkie naleśniki na suchej patelni. Z tej porcji wyjdzie mniej więcej 8 naleśników.

Ser wymieszać z cukrem, i wanilią. Jabłka obrać i pokroić na ósemki. Na patelnik stopić masło z cukrem, dodać jabłka i dusić na początku pod przykryciem, żeby owoce puściły sok. Jabłka odwrócić delikatnie i na ostrym ogniu zredukować płyn do jasnobrązowego karmelu. Na naleśniki układać ser i jabłka, zwinąć, można ewentualnie jeszcze podsmażyć na patelni.