Domek z piernika

  To jest blog archiwalny, zapraszam na http://domekzpiernika.blogspot.com/

Sałatka piękna, kolorowa i szybka. Zdrowa chyba też, podobno kiełki są zdrowe. Jeśli lubicie gorczycę, to sałatka dla Was, poczujecie Wasz ulubiony piekący smak. Polecam!

• Sałata lodowa porozrywana na kawałki
• pół opakowania kiełek rzodkiewki
• 3 jajka ugotowane na twardo podzielone na ćwiartki
• 2 pomidory pokrojone w ósemki
• pół puszki kukurydzy
• 1,5  łyżki gorczycy uprażonej na patelni
• sok z cytryny
• 5 łyżek oliwy
• pęczek pietruszki pokrojony
• 2-3 łyżeczki musztardy ziarnistej
• sól, pieprz

Wymieszać składniki sosu: cytrynę, musztardę, sól i cukier. Wymieszać pozostałe składniki, polać sosem, wymieszać i jeszcze raz doprawić, jeśli trzeba.

  To jest blog archiwalny, zapraszam na http://domekzpiernika.blogspot.com/

Buraki są nieznośne w kuchni, zabarwią wszystko, co będzie w pobliżu. Podobno na przyjęciach noblowskich nie podaje się buraków i jagód, bo barwią wszystko dookoła. Za to sałatki z buraka są niezrównane, tylko trzeba go ożenić z czymś, co jest zdecydowane w smaku np z serem pleśniowym albo orzechami w karmelu. Słodycz trzeba jednak złamać cytryną, limonką lub octem. Jeśli danie z buraków ma być obiadem, musimy podać je z czymś konkretnym na przykład z kaszą jęczmienną. Przepis ukazuje się także w cyklu "Jedzmy kasze" zorganizowanego przez bloga przystole. Potrawa nadaje się  na porządny obiad dla dwóch osób.

Składniki

100g kaszy jęczmiennej ugotowane z solą, ciepłej

100g sera pleśniowego pokrojonego w kostkę

pół cebuli namoczonej w soku z pół limonki

świeża bazylia

sól

pieprz

4 średnie buraki ugotowane, pozbawione skórki i pokrojone w kostkę

sok z pół limonki

Orzechy

100g orzechów włoskich

3 łyżki miodu płynnego

szczypta soli, pieprzu i pieprzu cayenne

Przygotowujemy orzechy. Miód mieszamy z przyprawami i obtaczamy w nim orzechy. Wykładamy je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i prażymy w 150 stopniach przez 5 minut. Wyciągamy, studzimy.

Kaszę doprawiamy solą, pieprzem i cebulą namoczoną w limonce.  Dodajemy połowę sera pleśniowego. Na talerz wykładamy kaszę, posypujemy burakami, pozostałym serem i orzechami włoskimi. Wyciskami na górę sok z połowy limonki i dekorujemy bazylią.