Domek z piernika

  TO jest blog archiwalny zapraszam na http://domekzpiernika.blogspot.com/

Świetny i łatwy sorbet. Trzeba do niego dodać jednak limonkę i imbir, bo będzie nudny. Nie powiem Wam, ile imbiru, bo musicie sami wypróbować. Dobry z malinami, podobno to połączenie jest tyleż zaskakujące co bardzo trafione. 

Składniki

• 500g ananasa pokrojonego na kawałki
• 125g cukru
• sok z 1 limonki i skórka z połowy limonki
• starty imbir do smaku
• 50g cukru + 50g  glukozy + 100ml wody

Dzień wcześniej ananas przesypujemy 125g cukru i pozostawiamy na noc. W tym samym czasie przygotowujemy syrop. Cukier, glukozę i wodę zagotowujemy, gotujemy przez 3 minuty i odstawiamy na noc do ostygnięcia. 

Następnego dnia miksujemy ananas, syrop, limonkę (sok i skórkę) oraz imbir. Odstawiamy do zamrażarki w płaskim naczyniu na ok. 8 godzin. Co dwie godziny miksujemy w blenderze. Podajemy z malinami. 

  TO jest blog archiwalny zapraszam na http://domekzpiernika.blogspot.com/

Tarta szybka i przyjemnie się robi, do tego ładnie wygląda. Ciasto kruche można zrobić wcześniej i trzymać w lodówce. Zróbcie, jeśli tęsknicie do zdecydowanego smaku, lub zostawcie sobie przepis na zimę. Ciasto na tortownicę 22-24 cm. 

Ciasto

Ciasto robimy z tego przepisu, proszę zmniejszyć składniki o połowę. Szklanki mąki w przepisie mają 200ml. 

Krem

• 3 jajka
• 400g mleka skondensowanego słodzonego
• 100ml soku z limonek
• skórka otarta z dwóch limonek

Przygotowujemy krem. Ubijamy jajka przez 1 minutę, następnie dodajemy powoli mleko skondensowane i ubijamy, aż masa będzie puszysta. Dodajemy sok z limonek oraz skórkę i ubijamy wszystko jeszcze 1 minutę. Krem wlewamy na podpieczone ciasto i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15 minut. 

  To jest blog archiwalny, zapraszam na http://domekzpiernika.blogspot.com/

Niektórzy pomyślą, że robienie sernika z limonkami w lecie, kiedy jest tyle sezonowych owoców, mija się z celem, ale po pierwsze sok z limonek miałem zamrożony od lutego a po drugie kolor tego sernika jest tak żółty a smak tak orzeźwiający, że naprawdę warto. Poza tym, jeśli zbyt mało Wam owoców, zawsze możecie zrobić na szybko swieży dżem truskawkowy i podać go z tym ciastem.

Nie musicie się za bardzo martwić o jakiś wyszukany spód do tego sernika, bo nie jest on tu gwiazdą, może być nawet z pokruszonych herbatników. Jeśli czujecie się jednak dzisiaj wyjątkowo ambitni zróbcie prawdziwe kruche ciasto, oczywiście na maśle, inny tłuszcz się nie liczy. I jeszcze jedno, kiedy kupujecie ser na serniki, sprawdźcie zawartość tłuszczu, bo sernik z 4% tłuszczu... co to za sernik? Smacznego!

Spód

Kruche ciasto podpieczone lub pokruszone herbatniki wymieszane z masłem i też podpieczone

Sernik

• 900g tłustego sera min. 20% w temperaturze pokojowej
• 200ml gęstej kwaśnej śmietany
• 4 jajka + 4 żółtka
• 100ml soku z limonek
• 220g cukru wymieszanego z otartą skórek z 4 limonek (tak żeby cukier stał się zielony)
• 1 łyżka prawdziwej esencji waniliowej
• 2 budynie waniliowe 

Ser ubijamy na gładką masę. Dodajemy śmietanę i ubijamy dalej. Następnie dodajemy cukier i ubijamy masę, aż się rozpuści. Dolewamy sok z limonek a następnie po jednym jajku i żółktu. Na koniec wlewamy wanilię i dosypujemy budynie. Ser będzie dość rzadki. Masę wylewamy na pdpieczony spód i pieczemy w kąpieli wodnej przez 45-50 minut. Studzimy i czekamy przez noc, zanim bedziemy jeść.