Domek z piernika

  To jest blog archiwalny, zapraszam na http://domekzpiernika.blogspot.com/

To przepis dla tych, którzy albo są uczuleni na jabłka albo mają już dość czerwonej kapusty z jabłkiem, czyli po polsku. Ta surówka jest dość słodka ale ma dobrze wyważone smaki. Jeśli nie lubicie tyle słodyczy, dodajcie mniej dżemu. I nie kupujcie specjalnie czerwonego wina do tej surówki, jeśli macie w domu białe, też się nadaje.  Jak wiadomo czerwona kapusta jest najlepsza do ciemnych mięs oraz do ciemnego drobiu. Ja zjadłem ją po prostu z frytkami, taka jest dobra.

• 1 średnia czerwona kapusta poszatkowana
• 150ml soku pomarańczowego
• 150ml czerwonego wina
• parę ziaren ziela angielskiego
• 2 łyżeczki curry
• 2 goździki
• 3 liście laurowe
• sól
• pieprz
• 1 średnia czerwona cebula drobno pokrojona
• sok z jednej cytryny
• 5 łyżek oliwy
• 4-5 łyżeczek dżemu z pigwy i jabłek lub dżemu pomarańczowego
• 1 łyżeczka musztardy niezbyt ostrej

Czerwoną kapustę gotujemy z sokiem pomarańczowym, winem i przyprawami do chrupiącej miękkości. Dodajemy cebulę. Robimy dressing. Mieszamy ze sobą oliwę, dżem, musztardę i sok z cytryny. Kapustę doprawiamy sosem oraz solą i pieprzem.