|
Archiwum
Ostatnie wpisy
Zakładki:
Tagi
|
Wpisy z tagiem: buraki
sobota, 11 czerwca 2011
To jest blog archiwalny, zapraszam na http://domekzpiernika.blogspot.com/
Danie proste, które pokazuje, że nie trzeba przy buraczkach się zawsze tak namęczyć. Te buraczki wystarczy ugotować, obrać i pokroić na plastry. Jeszcze ciepłe polać sosem (cytryna plus oliwa), dodać zieleninę, sól i pieprz. Najlepiej potrząsną w zamkniętym naczyniu parę razy i wyłożyć na talerz. Ot i cały przepis.
Składniki
środa, 23 lutego 2011
To jest blog archiwalny, zapraszam na http://domekzpiernika.blogspot.com/
Risotto, jak widać, jest absurdalnie różowe. Słodkie, ale dzięki dodaniu cytryny i gorgonzoli nie jest nudne. Robi się dokładnie jak standardowe risotto: mniej więcej 20 minut. Oczywiście o ile macie wcześniej ugotowane buraki :) Danie na 3-4 osoby.
Składniki
Ugotowane buraki obieramy. Dwie sztuki kroimy w kostkę, a pozostałe miksujemy blenderem na pure. Na oleju szklimy cebulę z czosnkiem i odrobiną soli i pieprzu. Dodajemy ryż i smażymy aż stanie się lekko przezroczysty ale nie może zacząć nabierać koloru. Dodajemy wino i odparowujemy. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i połowę bulionu. Ryż przykrywamy i czekamy aż bulion zostanie wchłonięty. Tak samo postępujemy z resztą bulionu. Kiedy ryż jest już prawie miękki dodajemy buraki pure oraz te pokrojone w kostkę i gorgonzolę. Gotujemy na małym ogniu jeszcze przez 2 minuty. Doprawiamy solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny.
środa, 05 stycznia 2011
To jest blog archiwalny, zapraszam na http://domekzpiernika.blogspot.com/
Nie miałem pojęcia, że kminek tak dobrze pasuje do buraków i fety, a pasuje bardzo. Spróbujcie, bo buraki w zimie najlepsze, zdrowe i niskokaloryczne. Nie bójcie się dużej ilości soku z limonki, buraki są przeraźliwie słodkie. Na zdjęciu nie ma pietruszki, bo nie miałem, ale mam nieodparte wrażenie, że bez niej ani rusz.
Wszystkie składniki łączycie, doprawiacie solą, pieprzem i sokiem z limonki. Voila!
niedziela, 21 listopada 2010
To jest blog archiwalny, zapraszam na http://domekzpiernika.blogspot.com/
Buraki są nieznośne w kuchni, zabarwią wszystko, co będzie w pobliżu. Podobno na przyjęciach noblowskich nie podaje się buraków i jagód, bo barwią wszystko dookoła. Za to sałatki z buraka są niezrównane, tylko trzeba go ożenić z czymś, co jest zdecydowane w smaku np z serem pleśniowym albo orzechami w karmelu. Słodycz trzeba jednak złamać cytryną, limonką lub octem. Jeśli danie z buraków ma być obiadem, musimy podać je z czymś konkretnym na przykład z kaszą jęczmienną. Przepis ukazuje się także w cyklu "Jedzmy kasze" zorganizowanego przez bloga przystole. Potrawa nadaje się na porządny obiad dla dwóch osób.
Składniki
100g kaszy jęczmiennej ugotowane z solą, ciepłej 100g sera pleśniowego pokrojonego w kostkę pół cebuli namoczonej w soku z pół limonki świeża bazylia sól pieprz 4 średnie buraki ugotowane, pozbawione skórki i pokrojone w kostkę sok z pół limonki
Orzechy
100g orzechów włoskich 3 łyżki miodu płynnego szczypta soli, pieprzu i pieprzu cayenne
Przygotowujemy orzechy. Miód mieszamy z przyprawami i obtaczamy w nim orzechy. Wykładamy je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i prażymy w 150 stopniach przez 5 minut. Wyciągamy, studzimy.
Kaszę doprawiamy solą, pieprzem i cebulą namoczoną w limonce. Dodajemy połowę sera pleśniowego. Na talerz wykładamy kaszę, posypujemy burakami, pozostałym serem i orzechami włoskimi. Wyciskami na górę sok z połowy limonki i dekorujemy bazylią.
|
