Domek z piernika

  To jest blog archiwalny, zapraszam na http://domekzpiernika.blogspot.com/

To dobre danie, kiedy chcecie nakarmić tłum ludzi a dodatkowo właściwie samo się robi. trzeba być tylko cierpliwym. bo gotuje się długo. Przepis możecie dzielić na dwa lub cztery, bo przepis jest skrojony dla pułku wojska. Na 6-8 osób wystarczy połowa. Radzę Wam jednak zmniejszyć ilość ciasta kukurydzianego dwa razy więcej niż chili (jeśli ilość chili zmniejszacie o połowę, ilość ciasta zmniejszacie cztery razy), bo zbyt duża ilość ciasta "wyciąga" sos z mięsa i danie staje się zbyt suche. Nie wiem także, po co w cieście jest taka duża ilość proszku do pieczenia. Jestem pewny , że wystarczy połowa. Przepis pochodzi od N. Lawson.

• 4 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki oliwy
• 2 łyżeczki suszonych płatków chilli
• 2 łyżeczki mielonej kolendry
• 2 łyżeczki mielonego kminu
• 5 nasion kardamonu, zmiażdżonych
• 2 czerwone papryki
• 1,5kg mielonej wołowiny
• 4x400g puszki pokrojonych pomidorów
• 8 łyżek keczupu
• 8 łyżek przecieru pomidorowego
• 250ml wody
• 2 łyżki kakao
• 2x400g puszki czerwonej fasoli
• - na chleb kukurydziany
• 1 1/2 łyżeczki soli
• 650g mąki kukurydzianej
• 4 łyżki mąki
• 6 łyżeczek proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cynamonu
• 750ml maślanki
• 4 jajka
• 2 łyżeczki miodu
• 4 łyżki oleju
• 150g sera Cheddar, grubo startego

Cebule kroimy, czosnek rozgniatamy i podsmażamy na oliwie. Dodajemy chili, kolendrę, kmin i kardamon. Smażymy przez chwilę i dodajemy paprykę oraz mięso. Smażymy wszystko razem, aż mięso straci swój różowy kolor. Dodajemy pomidory, ketchup, fasolę, przecier pomidorowy i wodę. Kiedy  zacznie się gotować, dodajemy kakao. Gotujemy chili na małym ogniu przez mniej więcej 2 godziny. Robimy ciasto. Składniki ciasta oprócz sera mieszamy. Ciasto wylewamy na chili, posypujemy serem i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez 30 minut.