Domek z piernika

  TO jest blog archiwalny zapraszam na http://domekzpiernika.blogspot.com/

Tarta naprawdę pyszna, najlepsza na ciepło, jak to clafoutis. Dynię najlepiej upiec w piekarniku i odcisnąć na sitku lub gazie, bo będzie zbyt mokra. Z kilograma dyni wychodzi mniej więcej 250ml przecieru. Smacznego. 

Kruche ciasto

według przepisu tutaj. Składniki zmniejszcie o połowę. Tortownica 22-24cm. 

Nadzienie z dyni

• 250ml upieczonej dyni, odciśniętej na sitku przez noc
• 220ml śmietanki
• 5 jajek
• 150g cukru
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii
• 30g mąki
• garść uprażonych i posiekanych orzechów laskowych
• 3/4 łyżeczki przyprawy do piernika
• otarta skórka z pół pomarańczy
• szczypta soli

Robimy ciasto kruche i podpiekamy je na złoto. Składniki nadzienia dyniowego mieszamy ze sobą i wylewamy na podpieczony spód. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 30 minut.

  TO jest blog archiwalny zapraszam na http://domekzpiernika.blogspot.com/

Sernik bardzo dobry i ładny. Aromat orzechów nie jest zbyt  dominujący. Zróbcie na jesień, już niedługo;)

Składniki  (wszystkie powinny być w temperaturze pokojowej)

• 800g sera do serników tłustego
• szklanka cukru
• 1 łyżka wanilii
• 4 jajka
• 100ml kwaśnej śmietany
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Pralina

• 50g orzechów laskowych
• 5 łyżek cukru
• 4 łyżki wody 

Przygotowujemy pralinę. Orzechy prażymy w piekarniku, aż zaczną mocno pachnieć. Z cukru i wody robimy ciemny karmel, wrzucamy orzechy, mieszamy i wylewamy pralinę na papier do pieczenia. Rozprowadzamy karmel z orzechami, żeby orzechy nie sklejały się ze sobą. Po ostygnięciu pralinę łamiemy na małe kawałki i mielemy w mini blenderze lub nawet maszynce do mielenia mięsa.

Przygotowujemy sernik. Ser ze śmietaną ubijamy na gładką masę. Dodajemy cukier, a następnie po jednym jajku i wanilię. Na końcu dodajemy łyżkę mąki. Zostawiamy 250ml masy serowej a resztę przelewamy do tortownicy (24cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Do pozostałej masy serowej dodajemy pralinę i mieszamy. Wykładamy masę pralinową na resztę sernika i mieszamy, wyjdzie nam lekki marmurek. Sernik pieczemy ok. 45 minut w kąpieli wodnej. Jeśli chcecie, żeby sernik był taki jasny, musicie go przykryć np. spodem od większej tortownicy.  

 TO jest blog archiwalny zapraszam na http://domekzpiernika.blogspot.com/ 

Ciasto bardzo proste i szybkie, tym bardziej jeśli nie musicie łuskać orzechów laskowych, które są bardzo małe. Ciasto wystarczy na 8 dużych ramekinów. Możecie też upiec ciasto w jednej tortownicy, ale wtedy nie będzie aż tak chrupiące z wierzchu. Smacznego. 

Składniki

• 125g orzechów laskowych uprażonych i zmielonych
• 130g mąki
• 5 jajek
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 125ml oleju
• 175g cukru
• 4 małe śliwki
• cukier do posypania ramekinów
• cukier puder do posypania

Wymieszać mąkę z orzechami i proszkiem do pieczenia. Jajka ubić z cukrem, dodać olej, a następnie mieszaninę z mąką. 8 ramekinów wysypać cukrem (łyżeczka na ramekin), ułożyć połówkę śliwki skórką do góry i wylać ciasto na 3/4 wysokości foremek. Piec ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, aż patyczek włożony w ciasto będzie suchy. Ciasta wystudzić i przewrócić do góry spodem. Posypać cukrem pudrem. 

English Version

Ingredients

125g all purpose flour

175g sugar

2 tsp baking powder

125ml vegetable oil

4 eggs

125g hazelnuts toasted and ground

4 small plums

sugar for sprinkling ramekins

Preheat your oven to 180 C. Sprinkle 8 ramekins with sugar. Put half a plum in each ramekin skin up. In a bowl mix flour, baking powder and hazelnuts. In another bowl mix eggs with sugar until they are fluffy. Add vegetable oil and  the flour mixture. Mix to combine. Pour your batter into each ramekin and bake your cakes for around 30 minutes. When nicely browned take them out of the oven, invert and sprinkle with powdered sugar.