Domek z piernika

  TO jest blog archiwalny zapraszam na http://domekzpiernika.blogspot.com/

Mufiny świetne, w odróżnieniu od tych na oleju, mają piękny maślany zapach. Jeśli macie dostęp do jagód, nie róbcie tych mufinów z borówkami amerykańskimi (wersja Marthy Stewart), bo nie mają smaku ani zapachu, tylko wilgoć i kolor. 

Kruszonka

• 150g mąki
• 125ml brązowego cukru
• pół łyżeczki soli
• 3/4 łyżeczki cynamonu
• 125g masła stopionego i wystudzonego

Mufiny

• 390g mąki
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 100g masła
• 1 1/4 szklanki cukru
• 1 jajko plus 3 żółtka
• 1 łyżeczka wanillii
• 250g mleka
• 300-400g jagód 

Robimy kruszonkę. Wszystkie składniki mieszamy razem, aż powstaną większe i mniejsze kawałki kruszonki. Przygotowujemy mufiny. Ubijamy miękkie masło z cukrem do białości. Następnie dodajemy jajko i żółtka pojedynczo. Kiedy wszystko się połączy dodajemy na zmianę mąkę z proszkiem i mleko. Na końcu delikatnie  mieszamy ciasto z jagodami. Ciasto nakładamy do foremek na mufiny i posypujemy kruszonką. Pieczemy przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.