Domek z piernika

  To jest blog archiwalny, zapraszam na http://domekzpiernika.blogspot.com/

Przepis ten jest bardzo luźno oparty na daniu  Nigellii Lawson z Nigella Express (sesame peanut noodles). Dobry pomysł zarówno na obiad jak i na zimny lunch. Jeśli mamy składniki pod ręką, robi się to danie mniej więcej 15-20 minut. Polecam.  Na zdjęciu nie ma niestety noodli, tylko zwykły kolorowy makaron, bo noodle zostały zjedzone dzień wcześniej i nikt nie zrobił zdjęcia.

Składniki

• 500g makaronu typu noodle, można zastąpić zwykłym włoskim
• 1 czerwona papryka pokrojona w słupki
• pęczek szczypiorku, pokrojony
• pęczek zielonej pietruszki, pokrojona
• 4 łyżki sezamu uprażonego
• 250g miękkiego tofu, pokrojony w kostkę, lekko osolony
• 100g kiełków fasoli mung pokrojone na pół
• 200g zielonego mrożonego groszku gotowanego przez 2 minuty we wrzątku

Sos

• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżka sosu teriyaki
• 5 łyżek masła orzechowego
• 2 łyżki chutneyu z mango
• 2 ząbki czsonku
• 1-2 łyżki soku z cytryny
• 4 łyżki oliwy
• pieprz

Noodle moczymy w gorącej, właśnie ugotowanej wodzie mniej więcej 4 minuty. Zwykły makaron gotujemy wg. przepisu na opakowaniu al dente. Składniki sosu miksujemy w blenderze. Zachowujemy trochę wody z gotowanego makaronu, a makaron odcedzamy. Makaron mieszamy z tofu, sezamem, groszkiem,  papryką oraz zieleniną. Dodajemy sos oraz wodę z gotowania makaronu, bo sos jest bardzo gęsty. Mieszamy i jemy.