Domek z piernika

  To jest blog archiwalny, zapraszam na http://domekzpiernika.blogspot.com/

Ciasto proste,  szybkie i bardzo kokosowe. Mleko kokosowe możecie kupić albo zrobić sami (250g wiórek kokosowych zalać 450ml wrzącej wody, zmiksować i odcedzić przez gazę). Przepis na krem pochodzi z książki Tish Boyle The Good Cookie.

Krem kokosowy

• 150g wiórek kokosowych
• 2 jajka
• 1 żółtko
• 1 łyżka mąki
• 125g cukru
• 250ml mleka kokosowego
• 2 łyżki ciemnego rumu
• 2 łyżki soku z cytryny
• skórka otarta z pół cytryny

Ciasto

Kruche czekoladowe np takie brownie

Pieczemy kruche ciasto najlepiej w tortownicy o średnicy 24 centymetrów wyłożonej papierem do pieczenia. Na gorące ciasto wylewamy krem (wszystkie składniki wymieszać) i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 25 minut.

  To jest blog archiwalny, zapraszam na http://domekzpiernika.blogspot.com/

Zupa prosta, szybka i bardzo delikatna. Dzięki imbirowi rozgrzewa. Mleko kokosowe lekko wyczuwalne, smak bardzo ciekawy. Przepis na mleko kokosowe tutaj podany nie jest wersją dla ubogich. Mleko to tak właśnie się przygotowuje zarówno ze świeżego jak i suszonego orzecha kokosowego. Smaczneg!

Mleko kokosowe

• 200g wiórek kokosowych
• 500ml wrzącej wody

Zupa

• 5 średnich marchewek pokrojonych na plastry
• 3 średnie ziemniaki pkrojone na duże kawałki
• 1 cebula pokrojona w ćwiartki
• 2 ząbki czosnku rozgniecione
• 2 średnie pietruszki pokrojone w plastry
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżka masła
• 1 litr bulionu drobiowego
• 3 liście laurowe
• 100ml śmietanki 30%
• 4 ziarna ziela angielskiego
• sól
• pieprz kolorowy
• 5cm korzenia imiru startego
• zielona pietruszka

Przygotowujemy mleko kokosowe. Wiórki zalewamy wrzącą wodą i miksujemy ręczym blenderem lub po prostu blenderem. Zmiksowaną masę wykładamy na druszlak wyłożony gazą lub ściereczką. Kiedy mieszanina trochę wystygnie, wyciskamy z niej mleka kokosowego, ile się da.

Gotujemy zupę. Marchewkę, cebulę, czosnek i pietruszkę podsmażamy na maśle i oliwie ok. 3 minuty. Dodajemy liść laurowy i ziele angielskie. Smażymy jeszcze 3 minuty. Nie rumienimy. Do warzyw dodajemy starty imbir, sól, pieprz i ziemniaki. Zalewamy bulionem i gotujemy wszystko do miękkości. W szybkowarze 12 minut. Zupę miksujemy i dodajemy do niej śmietankę i mleko kokosowe. Doprawiamy solą i pieprzem. Posypujemy zieloną pietruszką.

  To jest blog archiwalny, zapraszam na http://domekzpiernika.blogspot.com/

Babeczki są lepsze niż murzynek. Wilgotne i bardzo czekoladowe i przypominają mi wiosnę, bo tedy je zrobiłem i jadłem w parku z P. Robią się szybko, bo rzecz polega na zmieszaniu sypkiego z płynnym i ubiciu masła z cukrem. Myślę też, że można je podkręcić dodając na przykład trochę Malibu, czy mleka kokosowego zamiast zwykłego. Wtedy będą bardziej kokosowe, bo zwykle wszyscy narzekają, że kokos ma bardzo delikatny smak, który łatwo przytłoczyć. Przepis pochodzi z książki The Cake Book Tish Boyle.

20g kakao

212g mąki

1,25 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

1/2 łyżeczki soli

113g czekolady gorzkiej

225g masła miękkiego

200g cukru

4 jajka

2 łyżeczki wanilii

242g śmietany kwaśnej (1 szklanka 250ml)

125ml mleka

100g wiórek kokosowych plus do posypania

Przesiewamy razem mąkę, sodę, proszek do pieczenia, kakao i sól. Rozpuszczamy czekoladę i odstawiamy aż ostygnie i będzie ciepła. Ubijamy masło z cukrem, a następnie dodajemy pojedynczo jajka ( między jednym a drugim ubijamy ciasto przez mniej więcej minutę wtedy nam się nic nie zważy). Dodajemy wanilię oraz roztopioną czekoladę. Mieszamy mleko ze śmietaną i dodajemy na zmianę (po trzy razy) z mieszaniną sypkich składników. Na końcu dodajemy wiórki kokosowe i ciasto wylewamy do foremek wyłożonych papierem do pieczenia albo papilotami (zależy jakie mamy foremki). Pieczemy przez 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Jeśli chcecie, udekorujcie ciastka  polewą czekoladową i posypcie wiórkami.